Pierre Mille, producteur d’huile d’olive : une passion au service de l’agroécologie

Un parcours inspiré par la terre et l’agroécologie

Pierre est originaire de Lurs, un village perché sur un éperon rocheux qui surplombe la vallée de la Durance. Ce relief naturel protège ses oliviers du Mistral, un atout précieux pour la culture. À l’origine, il a une formation de géographe, mais à 26 ans, il ressent l’appel de la terre. Il suit alors une formation agricole et travaille pendant 8 ans comme ouvrier dans différentes fermes. C’est en 2015 qu'il s'installe progressivement à son compte, en tant qu’oléiculteur et apiculteur.

Son exploitation s’étend sur 6,5 hectares, principalement en location, avec 1 400 oliviers, dont certains ont plus de cent ans ! Il y cultive trois variétés d’olives : la Tanche, l’Aaglandau et la Picholine.

Une production respectueuse et engagée

Depuis 2022, Pierre travaille avec le label bio. La période de conversion pour l’arboriculture étant de trois ans, la majorité de ses parcelles sont certifiées bio. Certaines sont même en cours de labellisation AOP Haute-Provence, une reconnaissance de la qualité de du terroir.

Il conduit ses oliviers sans irrigation, en privilégiant les méthodes douces et respectueuses de l’environnement. La récolte commence fin octobre avec la variété Tanche, plus précoce, et se termine fin décembre, voire fin janvier en cas de grosse récolte.

Pour cueillir les olives, il utilise un peigne vibreur électrique, tenu à la main. Cet outil fait tomber les olives dans des filets posés au sol. Il est six fois plus rapide qu’une cueillette manuelle traditionnelle, tout en préservant la qualité des fruits.

Une fois récoltées, les olives sont rapidement transportées au moulin pour y être triturées. C’est une étape cruciale pour garantir une huile d’exception.

Trois huiles, trois saveurs uniques

Pierre propose trois types d’huiles, chacune avec ses spécificités :

• Fruité vert : récoltée tôt, elle est puissante et offre des arômes herbacés.
• Fruité mûr : plus douce, avec des arômes ronds et fruités.
• Fruité noir : les olives sont laissées à maturer environ un mois avant d’être triturées, ce qui donne une huile au parfum d’olives noires.

En savoir plus sur les étapes de maturation et de trituration.

L’agroécologie, une nécessité pour l’avenir

Pierre est convaincu que l’agroécologie est la seule voie viable pour l’agriculture. La soutenir, que ce soit en tant que producteur ou consommateur, n’est pas un simple geste : c’est une nécessité face aux enjeux de santé, de biodiversité, de changement climatique et d’activité économique en zone rurale.

En choisissent de consommer de manière responsable, ensemble, nous pouvons faire la différence.

N'hésitez pas à approfondir vos connaissances sur le modèle agricole français et ses enjeux.